Restaurant MONTIEL. Barcelona

Ubicat al barri del Born, a Barcelona, en un carreró estret i, com tot el barri, ple d’encant, trobem el restaurant Montiel. Anàvem amb ganes de tastar un dels 2 menús que ofereixen: el Gastronòmic i el Degustació, amb la possibilitat de sumar un maridatge de vins. 

Només arribar, sentim als cambrers parlant en anglès als clients asseguts a les taules i ens adonem que som els únics catalans del local! És una sensació estranya, quan ets al teu país… Fins i tot, el nostre cambrer se sorprèn i ens diu: “Quin gust parlar català de tan en tan!”.

A part d’aquesta anècdota, de seguida vam remirar-nos la carta dels dos menús, triant finalment el Gastronòmic i la veritat és que no ens va decebre gens. El preu d’aquest menú és de 65 euros per persona (abril 2013) i 50 euros si triem el menú Degustació. Si fem l’opció del maridatge de vins, hem de sumar 25 euros més. El menú consisteix en uns aperitius, quatre entrants, dos segons i tres postres. Els plats no són gaire grans, però després de sumar tot el que ens vam cruspir, sortim amb les panxes plenes.

Els aperitius eren força senzills, pel que és el menú en general. Unes olives, unes xips de moniato, una mini-llauna de navalles en escabetx i unes magdalenes de pizza (que per cert, no ens van agradar gens; eren dures i no tenien gust a res). Però després va arribar l’ostra, un complement d’aquests primers aperitius, i la veritat és que era espectacular.

Els entrants van ser molt millors: una amanida d’escamarlans, senzilleta però bona (tot i que s’hauria de dir “d’escamarlà” -només era un-), un tàrtar de tonyina molt ben fet, un foie gras elaborat per ells mateixos que ens va deixar sense paraules, i un ravioli d’ànec amb peres que va ser el colofó! El sopar començava a agafar forma…

I de segon, un peix de platja, que aquesta vegada era un llobarro amb pèsols, que estava molt ben cuinat. I per acabar amb els plats principals, un garrí de Segòvia. Va ser com uns focs d’artifici! Espectacularment ben cuinat, tendre per dins, torradet per fora, amb un gust realment ben aconseguit.

Tot seguit ens van servir una porció de formatge de Sort amb trufa, molt ben equilibrat i amb un toc diferent. De postres, una mousse de maduixa amb gelatina de Caipirinha al fons, que no ens va agradar gens. La mousse estava ben feta, però la combinació amb la gelatina no tenia molt de sentit… Vam rematar la feina amb un coulant de xocolata negra, amb xocolata blanca per dins. Molt bo, però no ens el vam poder ni acabar!

Resumint, una bona combinació de plats per gaudir d’un menú gastronòmic amb alguns altibaixos. Segurament els aperitius són el més fluixet, els entrants remunten i deixen més d’una satisfacció, els segons ens van semblar increïbles, i les postres potser van tornar a baixar un pèl el llistó. Encara que com sempre diem, és qüestió de gustos…

El grup Montiel, a més d’aquest restaurant a Barcelona, té un restaurant japonès anomenat Mifune Neko (només plats per emportar) a Granollers, i un servei integral de càtering.